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清明过后这菜最鲜,3块钱一大根,开胃解腻又助

时间:2020-04-06 21:23|来源:常州新闻网| 点击:475 次


清明过后这菜最鲜,3块钱一大根,开胃解腻又助



清明过后,莴笋大量上市。清脆碧绿,水嫩多汁,是春日餐桌上的常客。



莴笋,又叫青笋,也称千金菜。所含的碳水化合物含量极低,无机盐、维生素和烟酸等各种营养特别丰富。



清明过后这菜最鲜,3块钱一大根,开胃解腻又助



莴笋味道清新而略带苦味,可以刺激人体消化酶的分泌而增进食欲;莴笋中含有大量膳食纤维素,可以很好地促进人体的肠蠕动,防止便秘,起到清肠减肥减脂瘦身的作用。春天人容易烦躁失眠,莴笋还有助眠的作用噢~



同时春天的口味宜清淡,莴笋就是不错的选择。所以更有春令莴笋似黄金的说法。



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小果儿昨天去菜市场溜达一圈儿,新鲜的莴笋3块钱就能买上1大根,回家做了几个小炒,口感清新脆嫩,一上桌就特别受欢迎。









01

莴笋切细丝简单炒一炒,清脆鲜嫩的口感会让人食欲大开,不喜油荤的朋友一定要试试哦~





· 清炒莴笋丝 ·

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By 拾味爸爸

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· 食材清单 ·

莴笋1根  蒜头2瓣

盐1g  枸杞适量

植物油适量





· 做法 ·

1.用小刀或者刮皮刀去掉莴笋的外皮和白色的粗纤维。

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2.斜切成薄片。

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3. 再细细切丝。

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4.蒜头切小丁。

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5.热锅加油,倒入蒜末炒香。

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6. 再加入莴笋丝,翻炒约5分钟。

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7. 调入枸杞和盐。枸杞的点缀可以让卖相更出众,也可以不加。

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8. 翻炒均匀后,即可盛盘出锅。

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02

牛肉营养丰富,蛋白质含量高脂肪含量少,是优质肉类。莴笋清香,搭配木耳山药一起炒食营养非常丰富,是很适合春天的一道小炒。



· 莴笋炒牛肉 ·

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By 沙娅琪琪  

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· 食材清单 ·

牛肉150克  莴笋1根

干木耳5克  山药1根

生姜一块  大蒜1个

食用油适量  生抽适量

淀粉适量  盐适量





· 做法 ·

1.先将木耳用热水泡发。

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2. 泡发的木耳加入适量淀粉搓洗干净。

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3. 莴笋去皮切薄片。

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4.山药切片用盐水泡一会儿以防变色。

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5.姜蒜切片。

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6. 牛肉切片加入适量淀粉拌匀。

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7. 热锅倒油烧至八成热。

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8. 放入牛肉快速翻炒变色。

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9. 放入生姜和大蒜片翻炒均匀。

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10. 放入山药翻炒片刻。

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11. 放入木耳和莴笋翻炒片刻。

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12. 倒入适量生抽翻炒均匀。

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13. 放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

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14. 清爽口感不油腻,营养丰富又易做!

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03

咱们买回的莴笋,基本上只吃茎,其实莴笋叶的营养也特别丰富!莴笋叶有丰富的叶绿素和维生素,对人的身体有百利而无一害。用莴笋叶蒸个米饭,好吃营养又不浪费!



· 莴笋叶焖饭 ·

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By 503飞啊  

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· 食材清单 ·

莴笋叶适量  大米500克

食用油2勺  猪油适量

盐适量





· 做法 ·

1. 扒下新鲜莴笋的叶子 老叶不要

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2. 洗净后切小段备用

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3. 大米淘洗干净放入电饭锅中 水量比平时煮饭少一点

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4. 热锅加入食用油和适量猪油(没猪油可以不加)下莴笋叶翻炒至变色 加适量盐拌匀

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5.炒好的窝笋叶到入电饭锅内

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6. 菜米拌匀抹平

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7. 按下煮饭键,煮熟后将莴笋叶焖饭打散,就可以吃啦,家里有香肠和咸肉的也可以加哈,焖出来的米饭更好吃

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莴笋叶我们除了用来焖饭之外,还可以用来清炒、下面、煲汤。如果弃之不用可就太可惜了。因为莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素C是3倍,维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。



而且无论是莴笋叶还是莴笋茎,热量极低且营养丰富,简直就是春天想要塑形减脂的女性朋友的最佳蔬菜!





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